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湖南日報·新湖南客戶端8月17日訊（通訊員 陳健林 謝文彬）初秋時節，江永縣久負盛名的“香姜”進入收獲期，當地姜農趁著晴好天氣，在姜田忙碌著挖姜。

“每天都要采挖1000多公斤的鮮姜，每公斤的價格在24元左右。”8月17日，桃川鎮建安亭村生姜種植基地姜香撲鼻，姜農周加文忙碌著挖姜，臉上露出豐收的喜悅。

一大早，電商從業人員吳翠鳳從周加文的香姜基地采購了200多斤香姜。在電商街的門店里，她忙著將剛從地里挖回來的鮮姜用清水洗凈、刮皮、晾曬，進行腌制。“我每天要腌制的大小罐香姜有100多瓶，這些都是幫客戶或者朋友他們代做的。”

吳翠鳳除了銷售新鮮的香姜上萬公斤，每年幫助客戶腌制香姜3000公斤以上。“江永香姜是當地傳統優質產品，產出的香姜潔白如玉、脆嫩無絲，深受消費者青睞。”她說，市民喜歡用鮮姜炒菜，而且腌制的姜開胃、脆嫩，價格居高不下。

傳統手工腌制的生姜是江永的一道美食，有數百年的歷史，在外工作的人員喜歡吃“家鄉的味道”，香姜腌制品已經融入市民的日常生活。據吳翠鳳介紹，經過腌制的生姜一公斤可以賣到60元以上，除了本地居民購買外，許多外地的客戶也經常通過“微信”訂購。

每到香姜大量上市的時節，桃川、上江圩、瀟浦等地的大街小巷的家庭小作坊忙碌起來，刮生姜、晾曬生姜、腌制生姜，到處飄溢著淡淡的姜香。據電商從業人員高江燕介紹，傳統腌制香姜工藝簡單，將生姜刮皮洗凈后晾干水分，再將它切成小塊，放入盆中，加入適量的食鹽、白糖和新鮮剁辣椒，腌制半個小時即可食用，口感脆嫩、氣味濃郁。

江永盛產香姜，江永栽培香姜已有近千年歷史，有“脆如冬筍，嫩如瓜、一家炒姜滿村香”之說。香姜既可鮮食，又可腌制和加工，有發汗、溫胃、驅風寒、解毒殺菌的功能，全縣每年種植香姜穩定在2萬多畝，總產量5萬多噸，獲評國家地理標志性產品。近年來，不少姜農開始觸網，只需要在家利用互聯網就可以將新鮮的香姜銷售到全國各地。一些頭腦靈活的“新農人”除了銷售鮮姜外，還采取代加工生姜腌制品，開發姜糖等香姜衍生品，提升香姜“身價”。目前，全縣2600余個網店，87個鄉村電商服務站在線上線下銷售香姜5000多噸。